70% площади Хоккайдо покрыто лесами. Территория острова почти поровну делится между горами и равнинами. Причем горы располагаются в центре острова и тянутся хребтами с севера на юг. На Хоккайдо много действующих вулканов и озер вулканического происхождения с горячими термальными источниками.

Благодаря большой площади на Хоккайдо развилось молочное и сельское хозяйство, а богатые воды позволяют добывать рыбу и морепродукты до трети от уровня всей страны. Особенно богат регион семгой, крабами, морскими ежами и гребешками. Многие японцы любят ездить на Хоккайдо, чтобы полакомиться свежими морепродуктами, суси и другими местными блюдами. Климат Хоккайдо достаточно холодный, и именно здесь были придуманы согревающие блюда вроде исикаринабэ (горячая густая похлебка с семгой).